Nobsa
Altiplano
Restaurante
Nuestro plato maestro representa el FRAILEJÓN, una planta característica y muy importante de nuestros páramos. Con este plato queremos rendirle homenaje a esta maravillosa planta y hacer consciencia de su importancia en este ecosistema. Buscamos evocar esta planta en sus formas y colores, creando una variedad de sabores que se unen para crear una experiencia de Sabor en el paladar. Este plato tiene una ensalada con cebolla roja, nabos, rubas en encurtido ,pera fresca y uchuva confitada con hierbabuena, en una costra de queso madurado, un puré de arracacha, papa criolla con semillas de Amapola y una Trucha a la plancha marinada, recubierta de salsa de feijoa y aguacate, decorada con polvo de bugambilia.
"Susurros del Rio y la Tierra"
Diferencial
En nuestro restaurante buscamos promover productos regionales y alimentación saludable, invitando al consumo de una dieta variada, saludable y equilibrada. Le apostamos a la sostenibilidad ambiental y a los CERO desperdicios.
Nuestro
El equipo se conforma por cocineras tradicionales y técnicos en cocina. Todos son de la región, creativos y apasionados de este arte. Han heredado de sus familias, el amor por la cocina. En sus creaciones culinarias, tienen mucho respeto por los ingredientes y los clientes. Aprenden constantemente, están abiertos a las críticas y nuevas tendencias y aseguran la calidad y seguridad alimentaria.
Nuestro
Equipo
Visítanos en Nobsa
Dirección
Vereda la Vega Nobsa Boyacá
