Aporte a la cultura y tradicion: técnicas de integración que se acompañan con productos nativos total mente IN SITU de Mongua. En homenaje a los psicultores, al campesino a su producción, a la tradición, a la posibilidad de generar empleo, en abrir puertas a un nuevo destino: gastronómico, turístico, de alojamiento con oportunidad de expandir ingresos a los lugareños y diversificar los diferentes actores del turismo y gastronomía dentro de la competitividad de Casa Candelaria en Mongua Boyaca. 

Innovacion: Reingeniera total de los insumos en este caso del producto arcoris nativo( trucha) utilizando todos sus componentes en la preparacion de nuestro plato maestro , aportando un valor agregado donde cada una de sus partes es indispensable para este juego de sabores y colores gastronomicos, iniciando por sus escamas, cabeza ,esqueleto, espinas, aletas, cola , piel y finalmente el filete generando una reingeniera total del producto que combinado con tecnicas ancestrales y modernas permiten la puesta en marcha de nuestro plato MAESTRO : Arcoiris nativo con sabores de mongua pa´ Sumerce.

"Arcoíris Nativo con sabores de Mongua pa´ Sumerce"

Diferencial

Cada uno de nuestros platos tiene un toque único reuniendo productos propios de la región, abriendo oportunidades a nuestra comunidad y cocinando con la sazón tradicional boyacense la cual identifica nuestra comida e integra nuestra cultura en una experiencia gastronómica única.

Nuestro

Tras cada uno de nuestros platos se encuentran mujeres con gusto por la cocina de forma innata, mujeres que buscan dar oportunidades al paladar del comensal, apropiándolos de tradiciones, sabores, colores y predilección por la comida boyacense en sus mesas. Motivados por a conocer su cocina tradicional y la visualización de este nuevo destino gastronómico.

Nuestro

Equipo

Realiza tu reservación

Contactos:

3203403713

Lunes A Domingo 7:00 am - 8:00 pm

Visítanos en Mongua

Dirección

Cl. 4 #3-29 Mongua, Boyacá